Cosmopolitan

paperoga · 09/02/2010, 11.11

Come si fa?

badonka · 09/02/2010, 11.33

Io non l'ho mai fatto, prova a dare un'occhiata qui:

http://www.misya.info/forum/viewtopic.php?f=25&t=418

paperoga · 09/02/2010, 11.41

In realt� io cercavo quello senza lievito, che pare chiamarsi pane azzimo o chapati (e non � arabo

):
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=41930

Qualcuna di voi l'ha mai fatto?

barbara.ronk · 09/02/2010, 12.45

il chapati non � indiano?

beh, cmq ho trovato questa ricetta. non l'ho mai provata, ma a occhio mi pare abbastanza attendibile, anche se non so se fa venire fuori quello che intendevi tu (vuoi l'azzimo o il chapati?):

Per il pane chapati
300 g di farina 00
50 g di burro
sale

Fondere il burro e unirlo, tiepido, alla farina e al sale, amalgamare aggiungendo l'acqua tiepida necessaria per dare la giusta compattezza (1 bicchiere circa). Far riposare 1 ora. Impastare di nuovo per qualche minuto, suddividere in piccole pagnotte e schiacciarle con il matterello per
formare tanti dischi.
Cuocere le pagnotte, da entrambi i lati, sulla piastra di ghisa fino a quando diventano dorate e leggermente gonfie.

paperoga · 09/02/2010, 13.40

Citazione:

Originalmente inviato da barbara.ronk

il chapati non � indiano?

beh, cmq ho trovato questa ricetta. non l'ho mai provata, ma a occhio mi pare abbastanza attendibile, anche se non so se fa venire fuori quello che intendevi tu (vuoi l'azzimo o il chapati?):

Per il pane chapati
300 g di farina 00
50 g di burro
sale

Fondere il burro e unirlo, tiepido, alla farina e al sale, amalgamare aggiungendo l'acqua tiepida necessaria per dare la giusta compattezza (1 bicchiere circa). Far riposare 1 ora. Impastare di nuovo per qualche minuto, suddividere in piccole pagnotte e schiacciarle con il matterello per
formare tanti dischi.
Cuocere le pagnotte, da entrambi i lati, sulla piastra di ghisa fino a quando diventano dorate e leggermente gonfie.

S�s� il chapati � indiano.
Quello che vorrei fare io � (era) il pane arabo, che io pensavo fosse senza lievito, ma guardando su internet pare che invece ci sia. Allora ho provato a cercare qualcosa di simile senza lievito e mi sono venuti fuori il chapati e il pane azzimo.
(chiss� perch� poi non voglio il lievito

)

Boh sono confusa

miky1989 · 09/02/2010, 14.44

Io l'ho fatto una volta. Ho fatto la pastella per il pane come noi facciamo quella della pizza (quindi senza ingredienti particolari) per� poi andava fritto come noi facciamo con le patatine.

Mentre invece un'altra faceva il pane arabo pi� dolce, non fritto e con i semi di sesamo sopra e dentro.

Entrambe erano del Marocco, per� non so quale sia quello vero arabo!!

Io ti consiglierei di chiederei in qualche negozio arabo o africano che c'� nella tua zona cos� sai la VERA ricetta.

paperoga · 10/02/2010, 15.31

Ragazze stasera (anzi pi� tardi) provo a farlo!
Non so ancora quale ricettina seguir� (e come finir� l'annoso dilemma lievito o non lievito) ma ci provo!

jane_eyre · 10/02/2010, 15.40

senn� ho trovato la ricetta del pane pita che � quello "cavo dentro" :

http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=3404

paperoga · 10/02/2010, 16.28

Citazione:

Originalmente inviato da jane_eyre

senn� ho trovato la ricetta del pane pita che � quello "cavo dentro" :

http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=3404

mmm niente male!

09/02/2010, 11.11	#1
paperoga Messaggi: 9.096 Karma: 296832	Pane arabo Come si fa?

09/02/2010, 11.33	#2
badonka Messaggi: 180 Karma: 123206	Pane arabo Io non l'ho mai fatto, prova a dare un'occhiata qui: http://www.misya.info/forum/viewtopic.php?f=25&t=418

09/02/2010, 11.41	#3
paperoga Messaggi: 9.096 Karma: 296832	Pane arabo In realt� io cercavo quello senza lievito, che pare chiamarsi pane azzimo o chapati (e non � arabo ): http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=41930 Qualcuna di voi l'ha mai fatto?

09/02/2010, 12.45	#4
barbara.ronk Redazione Cosmopolitan.it Messaggi: 630 Karma: 4758	Pane arabo il chapati non � indiano? beh, cmq ho trovato questa ricetta. non l'ho mai provata, ma a occhio mi pare abbastanza attendibile, anche se non so se fa venire fuori quello che intendevi tu (vuoi l'azzimo o il chapati?): Per il pane chapati 300 g di farina 00 50 g di burro sale Fondere il burro e unirlo, tiepido, alla farina e al sale, amalgamare aggiungendo l'acqua tiepida necessaria per dare la giusta compattezza (1 bicchiere circa). Far riposare 1 ora. Impastare di nuovo per qualche minuto, suddividere in piccole pagnotte e schiacciarle con il matterello per formare tanti dischi. Cuocere le pagnotte, da entrambi i lati, sulla piastra di ghisa fino a quando diventano dorate e leggermente gonfie.

09/02/2010, 14.44	#6
miky1989 Messaggi: 896 Karma: 31560	Pane arabo Io l'ho fatto una volta. Ho fatto la pastella per il pane come noi facciamo quella della pizza (quindi senza ingredienti particolari) per� poi andava fritto come noi facciamo con le patatine. Mentre invece un'altra faceva il pane arabo pi� dolce, non fritto e con i semi di sesamo sopra e dentro. Entrambe erano del Marocco, per� non so quale sia quello vero arabo!! Io ti consiglierei di chiederei in qualche negozio arabo o africano che c'� nella tua zona cos� sai la VERA ricetta.

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